Cumi-Cumi Goreng Tepung

Bahan : 

• Cumi-cumi
• Bawang putih
• Ketumbar
• Kunyit
• Tepung bumbu
• Tepung terigu
• Garam
• Air putih dingin

Masak sendiri cumi-cumi goreng tepung ternyata tak semudah yang saya makan selama ini. Pada percobaan ketiga, saya baru berhasil mendapatkan cumi goreng tepung renyah dengan bumbu yang meresap. 

Berbekal browsing internet dan tanya kanan kiri, saya mencoba masak. Ternyata percobaan pertama dan kedua gagal total. Cumi-cumi goreng keras banget, susah dimakan. Untung suami nggak komentar dan nggak marah, hanya tersenyum kecut.

Cara memasak

Buang tinta di kepala cumi-cumi, ambil tulang plastik dan bersihkan kulit ari di tubuhnya. Lalu bersihkan cumi-cumi dibawah air yang mengalir. Potong sesuai selera. Sisihkan.

Kupas kulit kunyit lalu potong kecil-kecil (agar mudah diuleg). Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Setelah halus, tambahkan air secukupnya. Campurkan bumbu dan cumi-cumi. Remas-remas dan diamkan hingga bumbu meresap.

Larutkan tepung terigu bogasari segitiga biru premium dengan air dingin atau air es. Siapkan tepung bumbu KOBE Kentucky SuperCrispy dalam piring atau wadah datar. Masukkan cumi-cumi dalam larutan tepung terigu. Angkat lalu lumuri cumi-cumi dalam tepung bumbu. Ratakan hingga tepung bumbu menempel pada cumi-cumi.

Panaskan minyak sampai benar-benar panas. Goreng hingga warnanya mengguning. Jangan terlalu lama menggoreng. Sekitar 2-3 menit saja. Jika terlalu lama menggoreng, cumi-cumi nanti akan keras. 

Foto: koleksi pribadi